โภชนาการคืออะไร โภชนาการ และการรับประทาน อาหารที่มีประโยชน์ เป็นสิ่งสำคัญแต่โภชนาการคืออะไร และทำไมมันถึงสำคัญ? โภชนาการคือการศึกษาเกี่ยวกับอาหารและผลกระทบต่อสุขภาพและการเจริญเติบโตของร่างกายอย่างไร สารอาหารเป็นสารที่พบในอาหารที่ร่างกายของเราใช้ในการเจริญเติบโต สืบพันธุ์ และอยู่รอด มีสารอาหารหลัก 6 ชนิดที่เราได้รับจากอาหาร ได้แก่ 1. โปรตีน โปรตีนมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายของคุณซ่อมแซมเนื้อเยื่อ นำออกซิเจน ย่อยอาหาร และควบคุมฮอร์โมน รับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล) ถั่ว อาหารทะเล และไข่ 2. คาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรต (หรือที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรต) ใช้เป็นพลังงาน เมื่อคุณกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต ร่างกายของคุณจะย่อยสิ่งเหล่านี้เป็น กลูโคส (น้ำตาลในเลือด) ซึ่งเซลล์ของคุณใช้เป็นพลังงาน รับคาร์โบไฮเดรตจากพาสต้า โภชนาการ ขนมปัง ข้าว มันฝรั่ง ซีเรียล ผลไม้ นม น้ำตาล 3. ลิพิด (หรือที่เรียกว่าไขมัน) ไขมันถูกใช้เพื่อกักเก็บพลังงาน ปกป้องอวัยวะ สนับสนุนการเติบโตของเซลล์ และช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมสารอาหาร  ไขมันมี 2 ประเภท อิ่มตัว (ชนิดที่ ไม่ดี) และไม่อิ่มตัว (ชนิดที่ ดี)  รับไขมันไม่อิ่มตัวจากน้ำมัน ถั่ว เมล็ดพืช อะโวคาโด ปลาแซลมอน 4. วิตามิน  วิตามินบี (มีอยู่ 8 ชนิด!) ช่วยในเรื่องต่างๆ ตั้งแต่การปล่อยพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตและไขมันไปจนถึงการสลายโปรตีนและการขนส่งออกซิเจนและสารอื่นๆ ทั่วร่างกาย  วิตามินเอมีความสำคัญต่อการมองเห็น การเจริญเติบโต การแบ่งเซลล์ การสืบพันธุ์ และภูมิคุ้มกัน วิตามินซีจำเป็นต่อการสร้างหลอดเลือด กระดูกอ่อน กล้ามเนื้อ และคอลลาเจน นอกจากนี้ยังมีความสำคัญต่อการรักษาและช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมและกักเก็บธาตุเหล็ก  วิตามินดีจำเป็นต่อการสร้างกระดูกและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง วิตามินเคช่วยในการสร้างโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดและการสร้างกระดูก 5. แร่ธาตุ นี่คือบางส่วนที่คุณอาจเคยได้ยิน โพแทสเซียมถูกใช้เพื่อช่วยให้ไต หัวใจ กล้ามเนื้อ และระบบประสาททำงานได้อย่างถูกต้อง  โซเดียมช่วยให้เส้นประสาทและกล้ามเนื้อทำงาน และช่วยให้ร่างกายควบคุมระดับของเหลว (เพื่อไม่ให้บวม)  แคลเซียมใช้ในการสร้างกระดูกและฟัน ฟอสฟอรัสมีส่วนช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง และมีบทบาทในการสร้าง DNA และ RNA แมกนีเซียมสนับสนุนการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาทและใช้ในการผลิตพลังงาน สังกะสีช่วยระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานของระบบเผาผลาญ ธาตุเหล็กจำเป็นต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งนำพาออกซิเจนไปทั่วร่างกาย 6. น้ำ น้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายหลายอย่าง เนื่องจากร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยน้ำประมาณ 60% ช่วยให้ร่างกายของคุณรักษาอุณหภูมิปกติ หล่อลื่นข้อต่อ ปกป้องไขสันหลัง และช่วยกำจัดของเสียผ่านทางการขับเหงื่อ ปัสสาวะ และการเคลื่อนไหวของลำไส้