อาหารพิเศษประจำภูมิภาค แผนที่การทำอาหาร แต่ละภูมิภาคในเยอรมนีมีประเพณีการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ในบาวาเรียWeißwurst (ไส้กรอกขาว) เป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิม เสิร์ฟในชามน้ำร้อน คู่กับมัสตาร์ดหวานและเพรทเซลอบใหม่ๆ อาหารอันโอชะนี้ทำจากเนื้อลูกวัวสับและเบคอนด้านหลัง ภูมิภาคนอร์ดไรน์-เวสต์ฟาเลียมีชื่อเสียงในเรื่องของSauerbratenซึ่งเป็นเนื้อย่างในหม้อ ซึ่งมักเป็นเนื้อวัว หมักก่อนปรุงแบบช้าๆ ด้วยส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน เสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีแดงและเกี๊ยวมันฝรั่ง ( Kartoffelklöße ) เป็นมื้ออาหารที่ปลอบประโลมใจและอิ่มเอมใจ จากภูมิภาคเฮสส์ ซอสเขียวหรือ Grüne Soße ไส้กรอกเยอรมัน เป็นซอสสมุนไพรเย็นที่ประกอบด้วยสมุนไพร 7 ชนิด ครีมเปรี้ยว และไข่ต้มสุก โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มและเนื้อย่างหรือปลา อาหารทะเล – ภาคเหนือพบกับทะเลบอลติก บริเวณชายฝั่งทะเลของเยอรมนีมีอาหารทะเลมากมาย ในภูมิภาคเหนือและทะเลบอลติก ปลาเฮอริ่งดองหรือที่รู้จักกันในชื่อ Bismarck Herring เป็นอาหารยอดนิยมในท้องถิ่น ปลารสเปรี้ยวหวานนี้มักเสิร์ฟในขนมปังโรลเป็นของว่าง เมนูยอดนิยมอีกอย่างคือ Fischbrötchen แซนด์วิชทะเลที่มักประกอบด้วยปลาเฮอริ่งดอง เนื้อแกะรีมูเลด ผักดอง และหัวหอม ขนมหวานและของหวาน - สัมผัสสุดท้าย ขนมอบและขนมหวานของเยอรมันมีความหลากหลายและน่ารับประทานพอๆ กับอาหารจานหลัก Black Forest Gateau หรือSchwarzwälder Kirschtorte ที่มีชื่อเสียงระดับโลก เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเค้กช็อกโกแลต เชอร์รี่ และวิปครีม สโตลเลนเป็นขนมปังผลไม้ที่ประกอบด้วยถั่ว เครื่องเทศ และผลไม้แห้งหรือผลไม้หวาน มักรับประทานกันในวันคริสต์มาส