ขนมครกใช้แป้ง 2 ชิ้นแยกกัน โดยแป้งบางกว่าจะทำให้เปลือกนอกกรอบและแป้งหนากว่าทำให้เกิดสังขยามะพร้าวด้านใน ในประเทศไทยเห็นได้ชัดว่ามีการใช้หินปูนบดเพื่อให้ได้ความกรอบนอกกรอบตามที่ต้องการ ฉันเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้ โดยพยายามทำให้เป็นของแท้ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ก็ไม่สามารถทำให้รสชาติถูกต้องได้ จากนั้นฉันก็ลองใช้เบกกิ้งโซดา และสุดท้ายก็ใช้คลับโซดา ซึ่งได้ผลดีมาก เคล็ดลับอีกอย่างในการทำของหวานเหล่านี้ก็คือการใช้กระทะนั่นเอง สิ่งสำคัญคือคุณต้องเริ่มด้วยกระทะขนมครกที่ปรุงรสดีแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนในแต่ละหลุมก่อนจะใส่แป้งลงไป เมื่อคุณเพิ่มแป้งชั้นนอกลงในแต่ละหลุมแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วหมุนเพื่อให้แป้งเคลือบทั่วทั้งหลุมดังที่แสดงไว้ที่นี่ จากนั้นให้คุณเพิ่มแป้งชั้นในเพื่อเติมบ่อ  ฉันจึงตัดสินใจลองดู ขนมครกใช้แป้ง 2 ชิ้นแยกกัน โดยแป้งบางกว่าจะทำให้เปลือกนอกกรอบและแป้งหนากว่าทำให้เกิดสังขยามะพร้าวด้านใน ในประเทศไทยเห็นได้ชัดว่ามีการใช้หินปูนบดเพื่อให้ได้ความกรอบนอกกรอบตามที่ต้องการ ฉันเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้ โดยพยายามทำให้เป็นของแท้ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ก็ไม่สามารถทำให้รสชาติถูกต้องได้ จากนั้นฉันก็ลองใช้เบกกิ้งโซดา และสุดท้ายก็ใช้คลับโซดา ซึ่งได้ผลดีมาก เคล็ดลับอีกอย่างในการทำของหวานเหล่านี้ก็คือการใช้กระทะนั่นเอง สิ่งสำคัญคือคุณต้องเริ่มด้วยกระทะขนมครกที่ปรุงรสดีแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนในแต่ละหลุมก่อนจะใส่แป้งลงไป เมื่อคุณเพิ่มแป้งชั้นนอกลงในแต่ละหลุมแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วหมุนเพื่อให้แป้งเคลือบทั่วทั้งหลุมดังที่แสดงไว้ที่นี่ จากนั้นให้คุณเพิ่มแป้งชั้นในเพื่อเติมบ่อ เช่นเดียวกับอาหารไทยอื่นๆ มีรสชาติต่างๆ มากมายที่คุณสามารถเพิ่มลงในขนมครกได้ ฉันเคยกินแค่ ขนมครก ธรรมดาที่ไม่มีท็อปปิ้ง แต่ดูเหมือนว่าต้นหอม ข้าวโพด เผือก หรือแม้แต่ฟักทองจะเป็นท็อปปิ้งที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย ฉันลองหัวหอมและข้าวโพดแล้ว และทั้งคู่ก็อร่อยมาก แม้จะด้วยวิธีที่แตกต่างกันมากก็ตาม ไม่ต้องพูดอะไรมาก แฟนหนุ่มรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ตอนนี้ฉันรู้วิธีทำขนมหวานชิ้นเล็กๆ แสนวิเศษเหล่านี้แล้ว และถึงแม้ว่าพวกเขาจะรับประทานกันตลอดทั้งวันในประเทศไทย รวมถึงอาหารเช้าด้วย แต่นี่เป็นเพียงตัวอย่างที่อันตรายที่ต้องเกิดขึ้น ฉันคิดว่าในบ้านของฉันขนมครกคงจะเก็บไว้สำหรับโอกาสพิเศษเช่นนี้