เครื่องเทศมาจากเปลือก ผลตูม ราก เมล็ดหรือลำต้นของพืชหรือต้นไม้ต่างๆ ในทางกลับกัน สมุนไพร มาจากส่วนใบของพืชที่ไม่มีลำต้นเป็นเนื้อ จะสดหรือแห้งก็ได้ สมุนไพรแห้งมีรสเข้มข้นกว่าสดแต่สูญเสียความแข็งแรงอย่างรวดเร็ว  คุณกำลังมองหาวิธีเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณโดยไม่ต้องใช้ไขมันหรือเกลือมากใช่หรือไม่? เพิ่มเครื่องเทศรสอร่อยในสูตรของคุณแทน เครื่องเทศ สามารถบ่งบอกได้มากมายเกี่ยวกับอาหารของวัฒนธรรมนั้นๆ และถูกนำมาใช้ในอาหารคาวและหวานที่หลากหลาย การใช้เครื่องเทศเล็กน้อยสามารถทำให้สูตรอาหารพื้นฐานมีรสชาติใหม่และน่าสนใจ มองหาสูตรอาหารที่ใช้เครื่องเทศเหล่านี้ตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไป หรือลองใช้เครื่องเทศชนิดใหม่ที่ครอบครัวคุณโปรดปราน ออลสไปซ์มีรสชาติเหมือนส่วนผสมของอบเชย ลูกจันทน์เทศ และกานพลู ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงตั้งชื่อว่า "ออลสไปซ์" เครื่องเทศนี้ใช้ปรุงอาหารทั้งคาวและหวาน เพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับขนมอบ เช่น เค้กเครื่องเทศหรือขนมฟักทอง นอกจากนี้ยังใช้ในการดองและเป็นส่วนผสมหลักของเครื่องปรุงรสกระตุก แม้ว่าจะใช้ allspice ในการอบในอเมริกาเหนือ แต่ก็พบได้ทั่วไปในการทำอาหารในอเมริกาใต้และจาเมกา